פורטוקלופיתה – עוגת תפוזים ויוגורט היוונית שלי

אופן הכנה

דרגת קושי קל – מתאים ל 10-12 מנות

מומלץ להכין יום לפני ההגשה.

מצרכים לסירופ:

  • 2 כוסות מים
  • 1.5 כוסות סוכר
  • גרידה מתפוז אחד
  • מיץ משניי תפוזים
  • כוכב אניס
  • מקל קינמון

אופן הכנת הסירופ:

  • את כל מצרכי הסירופ מכניסים לסיר ומביאים לרתיחה
  • מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות
  • מורידים מהאש ומצננים.
  • את הסירופ ניתן להכין מראש ולשמור בקירור

מצרכים להכנת העוגה:

  • 1 חבילת בצק פילו 450 גרם
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס שמן
  • כוס יוגורט כבשים של חנן הגבן (200 גרם)
  • גרידת מתפוז אחד
  • כפית אבקת אפיה
  • תבנית מלבנית 30×25  או תבנית 28 עגולה לא קפיצית.

אופן הכנת העוגה:

מחממים תנור ל 180 מעלות על טורבו.

על שתי תבניות גדולות מניחים את עלי הפילו אחד ליד השני כשהם "מקווצ'אצ'ים כמו אקורדיון ומכניסים לתנור לייבוש של 10 דקות, כשהם זהובים קלות מוציאים ומצננים.

עם הידיים מרסקים לתוך קערה את דפי הפילו.

בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר לקצף בהיר

מוסיפים באיטיות את השמן ואת גרידת התפוז מוסיפים את היוגורט ומערבבים רק עד שנטמע

מקפלים ידנית, פנימה את הפילו המרוסק ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת אחידה

יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור החם חצי שעה או עד קבלת גוון שחום כהה והעוגה יציבה

מוציאים מהתנור ומיד יוצקים את הסירופ בזרם עדין עד שהוא נספג כולו בעוגה החמה

מצננים ומגישים עם כף יוגורט קר של חנן הגבן ומקשטים בפרחי רוזמרין.